富馬酸
化學名稱：反丁烯二酸
化學式：C4H4O4
分子量：116.07
CAS號：110-17-8
結構式：
感官要求：白色結晶粉末或結晶顆粒，有酸味
質量標準
符合GB 25546-2010，同時滿足FCC、USP、日本食品添加物公定書、E297等國際標準的有關指標。
應用
在食品中作為酸度調節劑，用于膠基糖果、生濕面制品、面包、糕點、餅干、焙烤食品、果蔬汁類飲料、碳酸飲料、腌臘肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、肉灌腸類、冷凍掛漿制品、經烹調或油炸的水產品、熏烤水產品等。
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包裝
25Kg復合袋內襯聚乙烯袋包裝；20'集裝箱打托可裝20噸，散裝可裝22噸。
貯存條件
貯存于常溫、干燥的庫房內。防潮、防日曬、防雨淋，防止與有毒有害物質混存。
安全注意事項
使用個人防護裝備。避免吸入和接觸眼睛、皮膚。確保良好的通風/排氣裝置的工作場所。使用后立即洗手。
運輸條件
根據公路運輸（ADR/RID）海運（IMDG）空運（ICAO/IATA）該物質不屬于危險品。